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Bio-Lachsfilet auf Mangold Kräuterreis
Bio- Lachsfilet auf Mangold Kräuterreis
Zutaten
Lachs auf Mangold
500g Mangold
500g Biolachs
Rosenblütensalz
Bärlauchpesto oder Alternative
Zubereitung
Gemüse in feine Streifen schneiden und im gelochten Einsatz bei 96° ca. 15min. dämpfen. Jetzt den Lachs auf das Gemüse legen und ca. 6- 8min. bei 65° den
Fisch garen. Soll gleichzeitig noch Reis gegart werden, Zuerst den Reis in ein geschlossenes Behältnis und mit Flüssigkeit 1 Fingerbreit bedecken.Die Garzeit beträgt ca. 30 min., d.h. Einschaltdauer 35 min., Kurzzeit 15min., damit wir den Zeitpunkt haben, bei dem wir das Gemüse in den Multigarer geben.