Bio-Lachsfilet auf Mangold Kräuterreis

Zutaten
Lachs auf Mangold
500g Mangold
500g Biolachs
Rosenblütensalz
Bärlauchpesto oder Alternative

Zubereitung
Gemüse in feine Streifen schneiden und im gelochten Einsatz bei 96° ca. 15min. dämpfen. Jetzt den Lachs auf das Gemüse legen und ca. 6- 8min. bei 65° den Fisch garen. Soll gleichzeitig noch Reis gegart werden, Zuerst den Reis in ein geschlossenes Behältnis und mit Flüssigkeit 1 Fingerbreit bedecken.Die Garzeit beträgt ca. 30 min., d.h. Einschaltdauer 35 min., Kurzzeit 15min., damit wir den Zeitpunkt haben, bei dem wir das Gemüse in den Multigarer geben.