Schweinerücken im Ganzen gebraten Backofenkartoffeln

Schweinerücken:
Schweinerücken anbraten und im Backofen bei der Funktion „biogaren“, alternativ bei Heißluft 80° ca. 2h schonend garen Nachdem das Fleisch aus dem Ofen kommt, ruhen lassen. Nach dem Portionieren mit Wildkräutersalz würzen.

Backkartoffeln:
Kartoffeln waschen, gleich große Stücke schneiden und mit Olivenöl marinieren. Bei 200° im Backofen ca. 25 min backen. Evtl. danach frische Kräuter darüber geben.