Vanillecreme mit Flugmango

Zutaten
5 Eier
140g Rohrohrzucker
1 Prise Naturvanille
1 Prise Salz
500ml Milch
Lavendel nach Geschmack
1 Flugmango

Zubereitung
Eier mit Zucker, Vanille, Salz schaumig rühren. Milch erwärmen und unter Rühren der Eimasse zufügen. In Gläser abfüllen und zugedeckt bei 85° Vitaldampf ca. 30 min garen. Auskühlen lassen, Flugmango schälen, pürieren und abschmecken, evtl. mit Konfigel gelieren.